CAN RIBAS

• 
  Aquesta història comença el 1789.
  Des d'aleshores, la família Oliver Parellada hem estat presents al món de la restauració. Sempre amb la vocació de compartir les coses bones de la vida, perquè aquestes són molt millors quan les pot gaudir més gent.
  

  La combinació de la masia pairal del segle XV, les 23 ha d'espai natural, els dos amplis salons, un servei exquisit i reconegut, i una oferta gastronòmica viva, vibrant i actual, fan que avui Can Ribas hagi esdevingut la culminació d'un somni que va començar fa segles.

   

• Entre boscos i espais verds

  Una de les impressions més reconfortants, és quan algú ens visita per primera vegada. A molts els sorprèn comprovar que a menys de mitja hora de Barcelona s'hi pot respirar aquesta calma.
  És una calma difícil de descriure, i molt més aconsellable per viure. Per exemple, assegut a mitja tarda en un banc des d'on es poden contemplar les vistes del Vallès, passejant entre arbres fruiters i oliveres, trepitjant la gespa acabada de tallar dels jardins, i en general gaudint de tot l'encant de l'espai que envolta la casa.
  Per això observar els rostres de la gent quan marxa després de la primera visita, és un dels millors motius per seguir treballant amb la vocació de compartir i fer les coses bé.

   

• Dos salons oberts

• Conscients d'aquest valor, a Can Ribas els espais són diàfans i oberts, perquè aquesta sensació es pugui percebre des de tots els racons.
  Així, a les dues sales grans no hi ha columnes, compten amb accés directe als jardins i estan envoltades d'una gran vidriera per poder gaudir de les vistes en tot moment. Es tracta de dos grans salons de 360 m2 amb capacitat per més de 300 persones i possibilitat de dividir-los en 3 parts cadascun. L'arquitectura dels espais, permet que ni l'ampli aforament ni la versatilitat de les sales siguin obstacles per assimilar tot l'encant del paratge.

• Gastronomia viva.

  A Can Ribas sabem que el resultat final és la suma de moltes coses. I a la cuina, és bàsic que els ingredients siguin els millors, els més bons, llestos per ser cuinats.
  Per això controlem la procedència de les matèries primes, escollim amb cura els nostres proveïdors i cuinem els nostres plats tractant de preservar els sabors propis de cada ingredient i les seves propietats. Es tracta de posar atenció en cadascun dels passos previs a la presentació del plat perquè arribi a taula, al màxim del seu potencial.
  Aquest és el manifest sota el qual treballem a la nostra cuina. I només així i amb la màxima exigència és possible aconseguir el millor resultat i una cuina de nivell, amb personalitat pròpia. Una cuina que ens permeti innovar amb un peu a la tradició i mantenir el prestigi aconseguit.

• 
  La passió i l'esforç que posem en la selecció de les matèries primes per cuinar, fan que l'hort sigui un dels llocs més importants de Can Ribas. Treballem la terra amb el respecte degut pels ingredients. A l'hort hi cultivem verdures i hortalisses de temporada, i controlem el punt de maduració de cadascuna de les peces perquè arribin al plat en el seu moment òptim.
  A més, aquest és un lloc molt especial on és fàcil sentir-se a gust observant com creixen els cultius i sentint-se en contacte directe amb la terra, amb els orígens i amb la manera de fer de tota la vida. Un passeig per l'hort és un plaer que no es pot descriure amb paraules.

  El respecte per la terra: el nostre hort